餐饮行业现在很多，竞争也很大，那么在这么多的餐饮行业中如何减少人力成本呢？减少人力成本的方法有哪些呢？

　　一是减少管理成本

　　减少企业的管理成本可以把许多职能部门外包出去。案例：某餐饮连锁集团没有自己的营销部门，而是把自己的营销工作交给专业的市场营销公司，财务和人事也是外包的。这样一来，大大减少了人力资源上的浪费。

　　二是做到人尽其用

　　要科学组织劳动力，突破“一个萝卜一个坑”的理念，合理调拨，科学组织、达到劳效最大化。如楼面无须固定服务员分管台数，又如厨房的水台、打荷应该是全能岗，厨房的技术人员应该是多面手。

　　三是简化培训

　　如果能够将培训流程简化，减少不必要的培训内容，可缩短员工的成长周期。案例：某家拥有百家分店的连锁餐厅，副经理的培训期为两个月，而一个店长的培训也只有四个月。减少繁琐不必要的培训，可以减少培训本身所支付的人力成本。

　　四是雇小时工

　　中餐的晚餐时间段既是客流的高峰也是用人的高峰，但过了这个时间段又不需要那么多服务员，雇用小时工是很好的选择。