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信息内容
餐饮行业如何减少人力成本
发布者:user 发布时间:2015/8/28 10:43:58 阅读:1215


  餐饮行业现在很多,竞争也很大,那么在这么多的餐饮行业中如何减少人力成本呢?减少人力成本的方法有哪些呢?

  一是减少管理成本

  减少企业的管理成本可以把许多职能部门外包出去。案例:某餐饮连锁集团没有自己的营销部门,而是把自己的营销工作交给专业的市场营销公司,财务和人事也是外包的。这样一来,大大减少了人力资源上的浪费。

  二是做到人尽其用

  要科学组织劳动力,突破“一个萝卜一个坑”的理念,合理调拨,科学组织、达到劳效最大化。如楼面无须固定服务员分管台数,又如厨房的水台、打荷应该是全能岗,厨房的技术人员应该是多面手。

  三是简化培训

  如果能够将培训流程简化,减少不必要的培训内容,可缩短员工的成长周期。案例:某家拥有百家分店的连锁餐厅,副经理的培训期为两个月,而一个店长的培训也只有四个月。减少繁琐不必要的培训,可以减少培训本身所支付的人力成本。

  四是雇小时工

  中餐的晚餐时间段既是客流的高峰也是用人的高峰,但过了这个时间段又不需要那么多服务员,雇用小时工是很好的选择。

 

 

 
 

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